国産活〆真鯛の煎り酒仕込み ~小田原名産曽我の梅干し入り~

¥598

国産活〆真鯛の煎り酒仕込み ~小田原名産曽我の梅干し入り~

¥598
  • 高級魚として知られる、国産の鮮度抜群な 活〆真鯛を店内で素早く加工。
    肉厚で脂がのり、ぷりぷりとした食感を再現。
    新鮮な真鯛に小田原名産の曽我の梅干しを使用した特性煎り酒のだし
    を使用しさっぱりとした味付け!
    煎り酒(いりざけ)とはもともと醤油より歴史が古く、
    室町時代に考案され使われたといわれています。
    醤油に代わる万能調味料でありながら、塩分量が少ないのが特徴です。
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